中華鍋をセットアップする朝。

先日誕生日だったわけだが、プレゼントは何がいいかと奥さんに訊かれたので、鉄製の中華鍋をリクエストしてみた。最近ファッション関連の物欲が減退していることもあり、家族のために長く使えるものがいいなと思っていたのだ。

Amazonで注文してもらい、さっそく届く。Amazon何でもあるな。

知る人ぞ知る山田工業所の中華鍋。職人さんがひとつひとつハンマーで打ち出して作っているという。料理好きからすると憧れの中華鍋である？

家庭で気軽に使うことを考えて30センチで木製柄付き。思ったよりも重くなく、振りやすそうだ。気分を上げるために中華お玉も一緒に買ってもらった。これをカンカン言わせて野菜炒めやチャーハンを作るのだ。

鉄製の鍋やフライパンは、表面にさび止めのニスが塗られているため、使う前に高温で焼き切る必要がある。焼き入れと言って、鉄鍋を自分で育てる最初の儀式。なんだかワクワクするな。

早速週末の朝にやってみよう。

キッチンのコンロだと安全装置が働いてしまい焼けないため、灼熱のベランダで作業する。

カセットコンロで中華鍋をガンガン空焚きする。

途中からガスバーナーに切り替える。真っ黒の鍋の表面が赤茶色に焦げて、その後、灰色になって青く鈍い色に変化していく。面白い。鍋の角度を変えながらじっくりと焼いていく。

ちなみにこの日は最高気温35度。熱風とギラギラした直射日光、バーナーからの熱と過酷な環境で汗が止まらない。

概ね焼き終わったところ。こんなに色が変わるんだな。しばらく放置して鍋が冷めたら洗剤でサッと洗い、多めの油で野菜くずを炒めて鍋肌に油を馴染ませる。

最後にタワシをつかって水でサッと洗い、乾かしたら完成。だいたい1時間ほどでセットアップ完了である。

この週末は食材的に炒め物を作る予定が無かったので、実際の調理デビューは次の週末になるだろう。今後は何を作ろうか。自宅中華のレパートリーをもっと増やしていきたい。

＜過去の自宅中華たち＞

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誕生日のたびに調理器具をリクエストしていたら、圧力鍋、低温調理機、鉄フライパン、中華鍋と少しずつ自炊環境が整ってきた。この投資が幸せな食卓につながるのです。QOLを上げていきましょう。

メルカリと母の愛のはなし。

お盆休みに身の回りの整理をしようと思い、靴やら動かない腕時計やら洋服やらを何品かメルカリに出してみた。

何度かの価格の修正と、何人かの匿名の方々とのやり取りの上、先週ようやく売却が完了した。靴箱やクローゼットに眠っていた不用品がチャリンチャリンと小銭になるのはなんとも嬉しいものだ。正確には、小銭と同等の価値を持つポイントになりメルペイ並びにメルカリ上で使用できるということなのだが同じように嬉しい。新しい貨幣経済。

僕はどちらかというとモノに執着するほうなので、これまで蒐集した大量の革靴やブーツなど、年間数回しか履かないにも関わらず、メルカリに出すまでにずいぶん心の準備が必要だ。

結局履かないなーと思いつつ、この靴は結構高かったとか思い入れがあるとか悩みつつ、その半年後にようやく決心がついてメルカリに出したりする。全く未練たらたらである。

しかし、いざ売れてしまうと、サクッと梱包して、あっさりさっぱりと送り出している。過去の売却履歴を見ても、こんな靴もあったね～と未練の欠片もない。これが人との縁だったら非常に冷たい。

持っているものを失うのはつらいが、それがお金に切り替わった瞬間に未練が切れるのだろう。不思議なものだ。

思えばこれまで10足以上の革靴をドナドナしてきた。おそらく持っていても履かなかっただろうから、次の持ち主の足元で幸せそうにしていることを祈る。その上幾ばくかのお金も頂けるのだからありがたい世の中である。

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同時期に奥さんも使わなくなった抱っこ紐をメルカリに出していた。

まだ娘の首が座る前に、横向きにすっぽりくるめるタイプの抱っこ紐を持っていたのだが、別の抱っこ紐を出産祝いに頂いたので結局数回しか使わずに、ほとんど新品のまま保管していたのだ。

綺麗な状態だったのですぐに売れ、奥さんは発送する前に、洗濯してアイロンまでかけて、かなり丁寧に梱包していた。

普段育児で慢性的な寝不足であり、疲れも溜まっているだろうに、深夜にアイロンまで掛けなくてもいいんじゃないと言ったのだが、それではいけないらしい。次に抱っこされる赤ちゃんと、小さい子を持つ次の持ち主のことを考えると、少しでも綺麗な状態で届けたいのだという。

なんて素晴らしい母の愛。

優しさのレベルが違う。それを聞いてなんだか感動してしまった。ぼくだったら何も考えずに適当に梱包して送ってしまっていただろう。

母になるということは、我が子の母になるだけではないのだ。

自分はまだまだ我が子の父にもなりきれていないのかもしれないと少し反省しつつ、少しだけ梱包を手伝ってみた。そんな日。

でかいベーコン。はじめてのカルボナーラ。

土曜日のはなし。

はじめての水族館で疲れたのか、娘は朝6時までほとんど起きずにぐっすり。最近、2時間おきくらいに目を覚ましており、奥さんもヘロヘロになっていたので、久々に熟睡できたと奥さんも喜んでいた。

洗濯、朝食を終えてぼくは散髪へ。短髪なので20分でカット終了。早くても金額は一緒なのでもうちょっと長く楽しみたいところだが、お互い早いほうが良かろう。その後、サンマルクカフェで1時間ほど読書する。ここ最近ずっと読み返している『シャンタラム』がいいところになってきた。

八百屋とスーパーで買い出しして帰る。野菜が少しずつ安くなってきており嬉しい。テンション高くモリモリ買う。また、駅ビルに新しくできた肉屋に、デカいベーコンのブロックが売っていたので購入。デカいとテンションが上がる。

どうだこのサイズ。重さでトレーが変形している。これを使って、昼飯はカルボナーラにしよう。

さんざんパスタを作ってきたが、実はカルボナーラを作るのは初めてである。

ネット上にはいろいろな情報があふれているが、ベーコン、バター、牛乳、卵黄、チーズ、塩胡椒のみのシンプルなものにしてみよう。本当は生クリームがあるとよいのだが、常備していないのでしょうがない。

こんな感じ。

ネットのレシピを参考にして、多少アレンジしてみたが、80点といったところ。ちゃんと火を消して卵黄を最後に入れたが、やっぱり少しダマになってしまった。

また、今回は粉チーズとモッツァレラ入りのプロセスチーズも入れたのだが、モッツァレラがソースに溶けづらいので粉チーズだけでも良かったかも。味は濃厚で美味い。日々勉強ですね。

午後は娘と遊んだり読書したり。夕方に曇ってきて多少暑さが和らいできたのでランニング。今回は軽めに8キロ程度。暑さ寒さも彼岸までとは良く言ったものだ。日中はまだ35度など酷暑がつづいているが、朝晩は走って心地よい程度に落ち着いてきている。

さて、風呂に入ってさっぱりしたらばんめしの準備だ。

カリカリベーコンとパクチーのサラダ。レタスが久々にひと玉200円弱だったのだが、葉っぱがワサワサと広がったワイルドな個体だったので、そのワイルドな葉っぱに負けないように肉っけを追加してみた。

ベーコンとポテトのスキレット焼き。ガレットのような出来上がりを期待していたが、細切りにしたジャガイモを何も考えずに水にさらしてしまったため失敗。ジャガイモのでんぷんでイモ同士がくっつくらしい。

あとは鶏もも肉とネギ、しめじ、ニンジン、油揚げをネギ油で炒めて創味シャンタンと酒醤油で味付けした中華炒め。ネギ油で鶏の皮目をしっかり焼いたので香りが良い。

最近ほんと、走って飯食って娘と遊んで飯食ってるとあっという間に一日が終わりますね。これで良いのか。良いのだろう。